站内搜索:
 
当前位置: 首页 >> 过刊浏览 >> 2018年 >> 第1期 >> 正文

绿色餐饮企业评价指标体系构建与实证研究——以宜昌市餐饮企业为例

作者:易红燕;谭华丽;周任重; 戚龙琦;
发表刊次:xyxb      浏览次数:次      

【作者】易红燕;谭华丽;周任重; 戚龙琦;          

【机构】三峡旅游职业技术学院酒店管理系;宜昌市燕沙大酒店; 宜昌旅游发展委员会; 湖北三峡职业技术学院;      

【摘要】消费者对食品健康的认识愈加深刻,对绿色餐饮的需求越来越高。在理解绿色餐饮企业和绿色经营内涵的基础上,构建绿色餐饮企业的评价指标主体模型,以及绿色餐饮企业评价指标体系、相应权重和指标说明。只有坚持绿色采购、强调绿色加工、控制能源低碳、加强执行力等一系列措施,才能促进绿色餐饮企业健康有序发展。
 

             

【关键词】 绿色餐饮企业; 评价指标体系; 实证研究; 绿色经营;      
下载PDF阅读器】返回顶部】 【关闭本页
版权所有 © 2013 maya8【官方网站】 学报编辑部
地址:广西南宁大学西路169号  邮编:530008  电话:0771-3854737